이마트가 ‘가성비 갑’ 피자를 선보인다.

이마트는 1년간의 준비 기간을 거쳐 오는 26일부터 ‘노브랜드 치즈토마토 피자’ ‘노브랜드 마르게리타 피자’ ‘노브랜드 4치즈 피자 ’등 노브랜드 냉동피자 3종을 판매한다고 밝혔다.

상품은 노브랜드 전문점에 우선적으로 입점되며 10월 중으로 전국 이마트 점포에서도 순차적으로 판매에 나설 예정이다. 이번에 출시하는 상품의 가격은 각 3980원이다.

이마트는 피자의 본고장 이탈리아 현지 제조업체를 통해 제품을 생산했음에도 개발단계부터 물량을 사전에 기획해 토마토, 치즈, 밀가루 등 주요 원재료를 저렴한 가격에 미리 매입했다. 동시에 일반적인 노브랜드 냉동식품 발주량의 20배에 달하는 20만개, 컨테이너 12개 분량의 물량을 발주함으로써 판매가를 시중 상품 대비 20~40% 가량 낮출 수 있었다.

가격과 맛, 두 마리의 토끼를 잡기 위한 노력 역시 빼놓지 않았다. 24시간 숙성한 도우를 사용하고 도우 성형을 수작업으로 진행해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 구현했다. 또, 너도밤나무를 연료로 400℃의 고온에서 단시간에 구워내 도우와 토핑 본연의 맛을 최대한 살렸다.

이외에 원재료 선택에도 만전을 기해 이탈리아산 토마토, 터키산 오레가노, 엑스트라 버진 올리브유 등 엄선된 식재료를 사용했다.

업체 선정에도 공을 들였다. 노브랜드 피자 생산을 담당하는 안티코 포르노는 미국 대형 유통체인 트레이더조(Trader Joe’s)를 포함해 전 세계 18개국에 피자를 수출하는 강소기업이다. 도우부터 토핑 완제품까지 원하는 레시피대로 커스터마이징이 가능하다는 점이 강점으로 꼽히며, 연간 최대 2500만 개의 피자를 생산한다.

앞서 이마트는 지난 8월 ‘노브랜드 콤비네이션피자(425g)’ ‘노브랜드 불고기피자(410g)’ 등 2종의 상품을 내놓기도 했다.

국내 우수 제조업체와 손잡고 내놓은 이 제품은 생산라인 전 과정을 자동화해 단가를 낮췄으며 열 전도율이 높은 돌판 오븐, 위 아래 양방향 가열방식을 채택해 화덕에서 구워낸 듯한 풍미를 이끌어냈다. 해당 제품은 출시 40여 일 만에 누적판매량 15만 개를 돌파하는 등 큰 인기를 끌며 가성비가 높은 피자에 대한 잠재 수요가 크다는 사실을 입증했다.