‘생활의 달인’에서 상주 짬뽕 달인이 소개됐다.  

18일 방송된 SBS '생활의달인' 은둔식달에서는 상주 짬뽕달인이 소개됐다.

일대 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 상주 짬뽕은 한입 먹어보면 지금까지 먹어온 짬뽕의 개념이 달라진다고 알려졌다.

상주 짬뽕은 텁텁함 없이 얼큰하고 개운한 맛을 자랑하는데, 그 비밀은 육수에 있었다. 달인은 “아버님이 하실 때부터 바다가 멀어서 해산물을 못 구했다. 그래서 저희는 돼지고기를 넣어서 짬뽕을 만든다”라고 육짬뽕을 소개했다.  

육짬뽕의 육수를 만들기 위해 콩으로 덮은 돼지 뼈를 찜기에 찌고 말린 칡을 뜨거운 물에 우리는 과정을 거쳤다.