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½ÄÀ½·á¾÷°è, °¡¼ººñ ÇѽºÇ¬ ¼¾½º µÎ½ºÇ¬ ¡®Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®¡¯ Ãßõ

¹ÎÁ· ´ë¸íÀýÀÎ Ãß¼®À» ¾ÕµÎ°í ½ÄÀ½·á¾÷°è°¡ ¸íÀý ¼±¹° ½ÃÀå °ø·«¿¡ ³ª¼¹´Ù. ¿ÃÇØ´Â ƯÈ÷ ½Ç¼ÓÀ» ä¿ì°í °¡¼ººñ¸¦ ³ôÀÎ ¼±¹° ¼¼Æ®µéÀÌ ´«¿¡ ¶ç´Âµ¥ Á¦Ç° ±¸¼ºÀ» ´Ù¾çÈ­ÇÏ°í ºÎ´ã½º·´Áö ¾ÊÀº °¡°Ý´ë·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÈù °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¸íÀýÀ» ¾ÕµÎ°í °¡Á·°ú ÁöÀε鿡°Ô Àü´ÞÇÒ ÀÇ¹Ì ÀÖ´Â ¼±¹°À» ã´Â À̵éÀ» À§ÇØ ¼¾½º ÀÖ´Â Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.

»çÁø=¿¬¼¼»ýȰ°Ç°­ Á¦°ø

°Ç°­°ü¸®¿¡ ¼ÒȦÇϱ⠽±°í ÇǷΰ³¼± ¹× Ȱ·Â Äɾ ÇÊ¿äÇÑ Á÷ÀåÀε鿡°Ô´Â °Ç°­±â´É½Äǰ Áß Çѱ¹ÀεéÀÌ °¡Àå ¼±È£ÇÏ´Â È«»ï Á¦Ç°À» ÃßõÇÑ´Ù. È«»ïÀÇ ÇÙ½É ¼ººÐÀÎ Áø¼¼³ë»çÀ̵å´Â ¸é¿ª·Â °³¼± ¹× ÇǷΠȸº¹¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.

¿¬¼¼»ýȰ°Ç°­ÀÇ Á¦Áß¿øÀº ±¹³»»ê 6³â±Ù È«»ïÀ» ÁÖ¿ø·á·Î ÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö È«»ï ¶óÀÎÀÌ´Ù. ‘Á¦Áß¿ø È«»ïÅ· ĸ½¶’Àº ĸ½¶ Á¦ÇüÀ¸·Î ÈÞ´ë°¡ Æí¸®ÇØ ³²³à³ë¼Ò Àü ¿¬·É´ë°¡ ¼·ÃëÇϱâ ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ ±¹³»»ê 6³â±Ù È«»ï ¿Ü¿¡ ¾Æ¸£±â´Ñ, ·ÎÀ̽еîÀÌ Ç³ºÎÇØ ‘Æä·çÀÇ Àλï’À̶ó°í ºÒ¸®´Â ¸¶Ä«¿Í ºñŸ¹Î B°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ¸é¿ª·Â Çâ»ó, ¿ø±â ȸº¹ µî¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. 'Á¦Áß¿ø ³²±â»õ ¸íÀÛ'Àº ¾×»óÇü ¾ÚÇà Á¦Ç°À¸·Î ±¹³»»ê 6³â±Ù È«»ï¿¡ ¸é¿ª±â´É¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ±â´É¿ø·áÀÎ ¾Æ¿¬À» ´õÇß´Ù. µÎ Á¦Ç°Àº °úµµÇÑ ¾÷¹«¿Í ÀæÀº ȸ½Ä µîÀ¸·Î ¹Ù»Û ÀÏ»óÀ» º¸³»´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ƯÈ÷ ÃßõÇÑ´Ù.

»çÁø=¼­¿µÀÌ¾ØÆ¼ Á¦°ø

ȨÄíÅ·, ȨīÆä ¸Þ´º¸¦ Áñ±â´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹¾ÆÁö¸é¼­ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ÄÀç·á·Î ±¸¼ºµÈ ¼±¹°¼¼Æ®µµ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù.

¿Ã¸®Å¸¸®¾Æ Çѱ¹ °ø½Ä ¼öÀÔ¿ø ¼­¿µÀÌ¾ØÆ¼´Â ¸íÀý ¿ä¸®¿¡ Ȱ¿ëÇϱâ ÁÁÀº ÇØ¹Ù¶ó±âÀ¯, Æ÷µµ¾¾À¯ ±¸¼º µî ÃÑ 14Á¾ÀÇ Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ƯÈ÷ ÃÖ±Ù Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Â ¾Æº¸Ä«µµ¿ÀÀϰú Æ®·¯ÇÿÀÀÏ ¼¼Æ®, ¿¢½ºÆ®¶ó¹öÁø ¿Ã¸®ºêÀ¯¿Í µð¸¶¸£Æ¼³ë ÆÄ½ºÅ¸¸é ¼¼Æ®´Â ‘¿¬¿¹ÀÎ ·¹½ÃÇÇ’¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ½ÅÈ¥ºÎºÎ³ª ½Ì±ÛÁ·µéÀÌ Æ¯È÷ ¹Ý±æ¸¸ÇÑ ±¸¼ºÀÌ´Ù. µð¸¶¸£Æ¼³ë ÆÄ½ºÅ¸ ÆÐŰÁö´Â À¯¸í µðÀÚÀÌ³Ê µ¹Ã¼¾Ø°¡¹Ù³ªÀÇ µðÀÚÀÎÀ¸·Î °í±Þ½º·¯¿ò°ú À¯´ÏÅ©ÇÑ °¨¼º±îÁö ´õÇß´Ù.

»çÁø=ÆÄ½ºÄíÂî Á¦°ø

Ä¿ÇÇÀü¹®Á¡ ÆÄ½ºÄíÂî´Â ȨīÆä¸¦ Áñ±â´Â ³ªÈ¦·ÎÁ·À» À§ÇØ È¨ºê·çÀ× ¿ëǰºÎÅÍ ¾îµð¼­µç °£ÆíÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â µå¸³ Ä¿Çǹé, ƼƮ¶ó Ƽ¹é µîÀ¸·Î ±¸¼ºÇÑ ‘Ãß¼® ¼±¹°¼¼Æ® 5Á¾’À» Ãâ½ÃÇß´Ù. ‘ȨīÆä ¼¼Æ®’´Â Á¤Åë ÀÌÅ»¸®¾Æ Ä¿ÇǸ¦ Áý¿¡¼­µµ ¼Õ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µå¸³Æ÷Æ®¿Í µå¸®ÆÛ, ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÀÌÅ»¸®¾Æ À¯±â³ó ºÐ¼â ¿øµÎ·Î ±¸¼ºµÆ´Ù. ‘Ƽºê·çÀ× ¼¼Æ®’´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºí·»µðµå Ƽ ºê·£µå ƼƮ¶ó Ƽ¹é 9Á¾À¸·Î, ³»¿­À¯¸®·Î Á¦ÀÛµÈ Æ¼Æ÷Æ®¿Í Ƽ¸Ó±×°¡ ÇÔ²² ±¸¼ºµÅ ¼Õ½±°Ô Â÷¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü ¾ðÁ¦ ¾îµð¼­³ª °£ÆíÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µå¸³ Ä¿Çǹé°ú ½Ì±Û¿À¸®Áø ¿øµÎ, ±×¶óÀδõ µîÀ» Ȱ¿ëÇÑ ¼¼Æ®µµ ¸¶·ÃµÅ ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÇû´Ù.

»çÁø=¶Ñ·¹Á긣 Á¦°ø

¸íÀýÀÌ ´Ù°¡¿À¸é ¸íÀý À½½Ä Áغñ, °¡Á· ¸ðÀÓÀÇ ºÎ´ã°¨°ú ¸íÀý ¿¬ÈÞ ÈÄ ¹Ð·ÁÀÖ´Â Àϵé·Î À°Ã¼Àû ÇÇ·Î¿Í ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ±â ½±´Ù. Á¦Ã¶ Àç·á·Î ¸¸µç µðÀúÆ® ¼±¹°¼¼Æ®´Â ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ±âºÐÀüȯÀÌ µÅ ¸íÀý ÈÄÀ¯ÁõÀ» ±Øº¹ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù.

¶Ñ·¹Á긣´Â °¡À» Á¦Ã¶ Àç·á·Î ¸¸µç ´ÞÄÞÇÑ º£ÀÌÄ¿¸® ¼±¹°¼¼Æ®¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ¸¶µé·», ¸¸ÁÖ, ÄÉÀÌÅ© µîÀ» ¼¼·ÃµÈ ÆÐŰÁö¿¡ ³Ö¾úÀ¸¸ç Àü Á¦Ç°ÀÌ 1¸¸~2¸¸¿ø´ëÀÇ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ºÎ´ã ¾øÀÌ ÁÖ°í¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¹ãÀ» Åë°·Î ³ÖÀº ¸¶µé·»°ú ¹ã¾Ó±ÝÀ» °¡µæ ³ÖÀº ¹ã¸¸ÁÖ¸¦ ¹ã ¸ð¾ç ÄÉÀ̽º¿¡ ´ãÀº ‘°¡À», ¹ã¿¡ ÇѰ¡µæ’¼¼Æ® ¿Ü¿¡ ¸¶·Õ Å©¸²°ú ¸¶½ºÄ«Æ÷³× »ýÅ©¸²À» ³ÖÀº ‘¸¶½ºÄ«Æ÷³× ¹ã ·ÑÄÉÀÌÅ©’ µîÀÌ ÀÖ´Ù.

»çÁø=º¹À½ÀÚ¸® Á¦°ø

°úÀϰ¡°ø Àü¹® ºê·£µå º¹À½ÀÚ¸®´Â ±ò²ûÇÑ ´Ü¸ÀÀÌ ÀÏǰÀÎ ‘º¹À½ ¼±¹°¼¼Æ®’¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. µþ±â, ºí·çº£¸®, »ç°ú 3Á¾À¸·Î ±¸¼ºµÅ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç º¹À½ÀÚ¸®¸¸ÀÇ ÇÁ·¹½Ã °ø¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ® ±âÁ¸ º¹À½ÀÚ¸® Àë¿¡ ºñÇØ ´çµµ(Brix)°¡ 37% ³·°í °úÀÏ º»¿¬ÀÇ ¸À°ú Çâ, »ö, ½Ä°¨ÀÌ Ç³ºÎÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ø¹° ÇÔ·®À» ³ô¿© ÀÔ¾È °¡µæ ÆÛÁö´Â °úÀ°ÀÇ »óÅ­ ´ÞÄÞÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ±ò²ûÇÑ ´Ü¸ÀÀ¸·Î »§Àº ¹°·Ð ¿ä°ÅÆ®, Å©·¡Ä¿, ¿ÍÇà µî°ú ÇÔ²² ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¿ë¿øÁß ±âÀÚ  goolis@slist.kr

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½Ì±Û¸®½ºÆ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

¿ë¿øÁß ±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥±â»ç º¸±â
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